Caril de Grão CutxiCutxi

Receita de caril de grão-de-bico Cutxi
Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de cebola picada
  • 3 grandes dentes de alho picados
  • 1 cenoura cortada finamente
  • 1 colher de sopa de pasta de caril vermelha ou amarela (eu usei amarela)
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 lata de 200ml de polpa de manga
  • 450 gr de grão-de-bico cozido
  • 1 tomate médio picado
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 200gr de cogumelos
  • 2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione as cebolas e cozinhe até alourar. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio. Adicione as cenouras e o tomate.
Adicione a pasta de caril e 200 ml de leite de coco. Mexa, cozinhe até o caril ficar bem dissolvido.
Adicione o grão-de-bico, e os restantes 200 ml de leite de coco e a polpa de manga. Deixe ferver por três a cinco minutos.
Por fim salpique com os coentros e sirva sobre o arroz.

Dá ou não dá vontade de ir correr para a cozinha para preparar esta receita oriunda da Índia?

Por aqui foi a primeira vez que testei e já pediram para repetir! É ideal para levar na marmita, porque o grão durante a noite recebeu os aromas e ficou ainda mais delicioso.

Rita Tavares Martins
Rita Tavares Martinshttp://www.cutxicutxi.com
Olá a todos, sou a Rita. Sou MãEmpresária que cria emoções. Cuida da família CutxiCutxi 🤗e não resiste a um gelado com sprinkles. Sim, sou gulosa! Licenciada em Design de Comunicação, criativa de nascimento, (Re)descobre o mundo cor de rosa e mágico quando engravida e assim nasce a CutxiCutxi, um sonho já há muito guardado e apenas à espera da oportunidade para o por em prática! Mãe da Leonor (9 anos) e da Matilde (6 anos). Espero que gostem de passar por aqui.

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